Książki
Zadernowski M. R., Zadernowska A., Obiedziński M., Zadernowski R. (2008). Zagrożenia mikrobiologiczne, fizyczne i chemiczne - Katalog zagrożen (Microbiological, physical and chemical threat – Hazards catalogue). ODDK , Gdańsk.
Zadernowski M. R., P. Walęcik, M. Biallowicz, J. Dybaś, J. Stolarski, M. Górecka (2006). Audytowanie firm spozywczych GMP/GHP, HACCP, jakość - wymagania, komentarz, metodyka (Food companies auditing GMP/GHP, HACCP, quality – requirements, commentary). ODDK, Gdańsk
Kowalska J., E. Majewska, M. W. Obiedziński, M. R. Zadernowski (2006). Nowe prawo żywnościowe Unii Europejskiej a systemy GMP, GHP, HACCP (A new EU food law and GMP, GHP, HACCP systems). ODDK, Gdańsk
Zadernowski M. R., Zadernowska A., Obiedziński M., Zadernowski R. J., Markiewicz K. (2004). Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w produkcji wód i napojów (Practical implementation of the HACCP system in beverage production). ODDK, Gdańsk.
Zadernowski M. R., Zadernowska A., Obiedziński M., Zadernowski R. (2004). Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego (Practical HACCP implementation in catering). ODDK, Gdańsk
Audyt wewnętrzny GMP, GHP, HACCP (GMP, GHP, HACCP internal audit) (2004).- pod red. Marka Ryszarda Zadernowskiego. ODDK, Gdańsk
K. Łysakowski, M. Obiedziński, J. Rakowski, M. R. Zadernowski (2003). Dobre Praktyki Produkcyjne i HACCP - Klucz do Bezpieczeństwa i Jakości Żywności (GMP and HACCP a key to the food safety and quallity); Konfederacja Przemysłowo - Handlowa, Warszawa
Artykuły
Zadernowski M. R. (2010). Podejście procesowe (Process management). Handlowiec, 57/58/2010, 11-13.
Zadernowski M. R., Zadernowski A., M. (2009). Certyfikacja - jedna z najgorszych rzeczy jakie wymyśliło ISO (Certification one of the worst aspect of ISO). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 9/2009, 6-8.
Zadernowski M. R., Zadernowski A., M. Obiedziński, R. Zadernowski (2008). Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w sytuacji zmieniającego sie rynku pracy (Food safety assurances in the situation of labour market changes). Przemysł Śpożywczy 2/2008
Zadernowski M. R., M. Obiedziński, R. Zadernowski (2006). Automatyzacja procesów technologicznych a wymagania systemu HACCP (Technological process automation and HACCP system requirements). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 9/2006, 15-18
Zadernowski M. R., M. Obiedziński, Zadernowski A., P. Walęcik (2006). Skuteczność systemów HACCP a wymagania Codex Alimentarius i ISO 22000:2005 (Efectivenes of HACCP and the Requirements of Codex Alimentarius and ISO 22000:2005). Przemysł Śpożywczy 2/2006
Zadernowski M.R., Obiedziński M. O. (2005). Traceability – identyfikowalność – obowiązek i wyzwanie (Traceability - obligation and challenge). Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 11/2005, 2-4
Zadernowski M. R., M. Korzycka-Iwanow, M. Obiedziński (2004). Practicum HACCP – Problemy przy wdrażaniu zarządzania bezpieczeństwem żywności w Polsce (HACCP practicum – food safety management implementation problems in Poland). Ogólnopolski Informator Masarski 4/2005, 40 – 48 Masterpress Białystok
Korzycka-Iwanow M, M.R. Zadernowski, M. W. Obiedziński (2004). Realizacja strategii bezpieczenstwa zywności w Unii Europejskiej (Realisation of Food Safety Strategy in the European Union). Przemysł Spożywczy, 11, 2-6.
Zadernowski M.R. (2004). Aspekty prawne i wymagania systemu HACCP w odniesieniu do procesu jego wdrażania w przedsiębiorstwie spożywczym (Legal Aspects of HACCP implementation in the foood industry). Forum Ekologiczne Branży chemicznej, 13-15 października 2004, Torun, Poland
Zadernowski M. R., Pomianowski J. F., Blum Mariusz (2003). Systemy GMP i HACCP w drobiarstwie (GMP, HACCP systems in poultry farms). Informator Drobiarski, Masterpress, Olsztyn
Zadernowski M. R., Pomianowski J. F., Blum Mariusz (2003). Możliwości zastosowania systemów zapewnienia jakości (GMP, HACCP) w drobiarstwie (Possibilities of quality assurance systems implementation (GMP, HACCP) in poultry farms). Informator Drobiarski, Masterpress, Olsztyn
Zadernowski M.R., Zadernowska A., Babuchowski A. (2002). Efektywne metody śledzenia drogi produkty (Effective methods of product traceability), XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, 10-11 września 2002, Lublin
Zadernowski M. R, Dajnowiec D., Zadernowski R., Babuchowski A. (2002). Oznaczanie zawartości pestki w procesie odpestczania (Effective methods of stone counting in the cherry destoning process). XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, 10-11 września 2002, Lublin
Zadernowski M.R., Verbeke W. Verhé R. Babuchowski A. (2002). Toward Meat Traceability Critical Control Point Analysis in the Polish Pork Chain. The Journal of International Food and Agribusiness Marketing, Volume 12, Number 4, International Business Press, USA
Zadernowski M.R., A. Babuchowski (2001). Specific problems in HACCP implementation in Polish catering. Proceedings of the International Conference on Culinary Art and Science, Cairo, Egypt, 17-20 April 2001
Zadernowski M.R.(2000). Analiza porównawcza HACCP dla jogurtu owocowego oraz jego komponentów, przeprowadzona metoda tradycyjna oraz z wykorzystaniem oprogramowania komputerowego QSA® HACCP (Comparative analysis of HACCP conducted for fruit preparation and its components by the traditional HACCP way and using QSA® Haccp software). M.Sc. Thesis, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Faculty of Food Science, Olsztyn.
Pomianowski J.F, Zadernowski M.R., (2000). Zastosowanie mleczanów w przemyśle mięsnym (Applying of lactates in meat industry). Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 53. s. 70-80
Zadernowski M.R. (2000). Miejsce ISO 9000 w systemie jakości (ISO 9001 place in the quality chain). Magazyn Producentów Żywności, ELAMED 2000, Nr.2 str. 52-55
Marek R. Zadernowski (2000), Człowiek - kluczowy element sterowania procesem cz. II, (Human being - a key element in quality management, part II). Ogólnopolski Informator Masarski, Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 53. str. 97-100
Marek R. Zadernowski (2000). Człowiek - kluczowy element sterowania jakością cz. I (Human being - a key element in quality management, part I). Ogólnopolski Informator Masarski, , Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 52, str. 96-99.
Pomianowski J.F, Zadernowski M.R., (2000). Zastosowanie kwasu mlekowego w przemyśle miesnym (Applying of lacto acid in meat industry). Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 49. 70-80
Zadernowski M.R. and Zadernowski R., (2000). Alternative ways of carrying HACCP and QACP analyses in juice industry based on computer programming. In: L. Michalczuk and W. Plocharski (eds), Proceedings of the International Symposium "Fruit and Vegetable Juices and Drinks - Today and in the XXI Century", October 0-22 1999, Rytro, Poland.
Zadernowski M.R., Pomianowski J.F, (1999). System HACCP w przemyśle spożywczym - promowanie przez jakość cz. II, (HACCP system in food industry - promotion through the quality, part. II). Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 49, str. 88-90.
Zadernowski M.R., Pomianowski J.F, (1999). System HACCP w przemyśle spożywczym - szanse i zagrożenia cz. I (HACCP system in food industry - chances and threats, part. I). Ogólnopolski Informator Masarski, Nr 48, str. 67-68.
Zadernowski M.R., A. Babuchowski (1999). Specyficzne problemy przy wdrazaniu jakości w przemyśle piwowarskim (system GMP) (Specific problems during quality implementation (GMP system) within beer industry). Materiały z konferencji: IV Szkoła Fermentacji, Technologia i jakość piwa w marketingu, Duszniki Zdroj, s. 34-47.
Zadernowski M.R., A. Babuchowski (1999). Rynkowe aspekty technologii piwa. (Market aspects of beer technology). Materiały z konferencji: IV Szkoła Fermentacji, Technologia i jakość piwa w marketingu, Duszniki Zdrój, s. 34-47
Babuchowski A., Zadernowski M.R. (1999). The quality of food products a return to the roots. Polish Business, London. January/February S. 37-39